من افضل المشاريع البسيطة التي يمكن ان ننشئها بخبرة قليلة هو مشروع انشاء مطعم شعبي ، واعني بمطعم شعبي انه في حي شعبي او يقوم ببيع مؤكولات شعبية ، مؤكولات مشهورة ومتعارفة والجلسة فيه جلسات شعبية تقليدية شبيه بالمقاهي والقهاوي .
وعند التفكير في هذا المشروع يلزمنا التركيز على عدة نقاط مهمة للمشروع قبل التفكير لتحضير دراسة جدوى له ، ومن اهم هذه النقاط :
1.التفرغ للمشروع : عليك التفرغ لمشروعك عزيزي ، لانه لا احد اكثر حرص منك على المشروع ، وعلى الاغلب الكثير من الاشخاص يتمنون لك عدم النجاح ، تفرغ للمشروع ولا تعتمد على احد وادرس كل عوامل نجاحه .
2.توفر رأس المال : يحتاج المشروع لرأس مال لكي ينطلق ، فرأس المال مثل الوقود كلما زاد كلما زادت قوة دفع المشروع .
3.السرية عند دراسة المشروع ، والعلنية المطلقة عند البدأ فيه ، واول ايام انشائه قم بعمل افتتاح مناسب للمشروع وقم بدعوة جميع المعارف .
4.حدد الفكرة للمشروع بشكل جيد : حدد ما انت مقدم عليه من عمل ، مثلا تريد انشاء مطعم شعبي ، قم بوضع دائرة حول شعبي ووفر جميع متطلبات المطعم الشعبي ولا تخرج عن الدائرة الا حين تقوم بأنزال المرسى ، والاطمئنان على وضع المشروع ومن ثم نقوم بالتوسع .
5.اعلم ان المشروع يحتاج الوقت للبدأ في اعطائك نتائج مرضية ، راقب ، واعتقد الوقت الذي تقوم بالحكم على المشروع من ثلاث اشهر الى سنة ، وبعد السنة اذا لم ينجح قم بالتوقف .
6.دائم فكر في الجديد وطرق جديدة للعمل ، واعتقد انك بعد البدأ في المشروع واتقانه سوف تبدع في صنع الافكار الجديدة .
كانت هذه اهم النصائح التي يجب دراستها قبل البدأ في مثل هذا المشروع ، والان دعنا نبدأ في دراسة جدوى للمشروع .
لمزيد من النصائح للمشاريع اضغط هنا
دراسة جدوى المشروع
رأس المال:
يحتاج مثل هذا المشروع لرأس مال لكي يستطيع الانطلاق وتحقيق النتائج ، ويختلف حجم رأس المال من مشروع الى آخر فبض المطاعم تحتاج الى اكثر من مئة الف دولار وبعضها يحتاج الى عشر الالاف دولار ، ومتوسط ما يحتاجه مشروع كهذا من رأس مال هو من اربعين الى ستين الف دولار ، ومن غير توفر مبلغ كهذا يقل فرص نجاح المشروع وتقل ارباحه ، اي كلما زاد رأس المال زاد فرص نجاحة ونسبة ارباحه ، مثل صاروخ كلما زدنا وقوده من حيث الكمية والجودة والنوعية زادت قوة انطلاقه الى الفضاء .
مكان المشروع :
يحتاج المشروع الى مكان حيوي شعبي او غير شعبي ، الشرط ان يكون حيوي يعني في منطقة حيوية يكثر فيها الزوار ، ونحتاج الى محل اقل شيء مساحته اكثر من 5متر مربع ، وسأقترح لك اماكن نستطيع انشاء المشروع فيه وقد يحقق نجاحا هائلا :
1.في المناطق الشعبية الحيوية المليئة بالسكان .
2.في المناطق القريبة لسكانات الطلاب والموظفين وتعرف بازدحامها بهذا النوع .
3.قريبة وملاصقة لدوائر حكومية مثل المحاكم ومغافر الشرطة الكبيرة مجامع الوزارات ، وقريبة من مدارس كبرى .
4.في حدائق فيها او خارجها وتكون حدائق شعبية كبيرة يكثر الزوار لها .
5.في مراكز المدن وفي قلبها .
6.قريبة من المستشفيات الحكومية او في داخلها
والكثير من الاماكن الاخرى التي قد تكون مناسبة لانشاء مطعم شعبي فيها ، عليك دراسة المكان جيدا لانه عامل مهم من عوامل نجاح المشروع واساس مهم ورئيسي من اسس نجاح المشروع ، لا تستعجل في الانتقاء ولنتهز الفرص وراقب .
الخبرة اللازمة والعمالة للمشروع :
نحتاج للقليل من الخبرة في ادارة المشروع وصناعة المؤكولات الشعبية ، وان لم نكن على دراية كاملة وخبرة واسعة في المجال نقوم بتوظيف شيف في بداية عمل المشروع ونتأكد من جودة الخدمة التي سوف يقدمها لنا ، لأن ما نصنعه في بداية المشروع هو انعكاس لتجربة الزبون لدينا ، واذا لم يعجب الزبون من اول مرة يأكل لدينا لن يعاود الكرة مرة اخرى ، لذا فأن الخبرة عامل مهم لنجاح هذا المشروع ووقود تقدم مهم لانطلاقه ويحدد جودة الوقود لينطلق المشروع بشكل صاروخي الى الفضاء .
الادوات اللازمة للمشروع :
الادوات معروفة لدى الجميع وهناك ادوات سوف نحتاجها لكن عند البدأ في المشروع نقوم تدريجيا بتوفير ادوات اخرى تكميلية للمشروع ، المهم البدأ في توفير للادوات الرئيسية مثل :
*عمل ديكور للمحل
*توفير الثلاجات
*توفير الجريلات والمقالي الزيتية والبخار
*الادوات الصغيرة التي يحتاجها اي مطبخ
*فرامة الحمص والبصل
*جرة الفول
*ثلاجة عرض السلطات
*الكراسي والطاولات
*المجلى
*الاواني من طناجر مختلفة
*الغاز والتمديدات له
*نظام حريق
*اسعافات اولية
*حمامات
*التستات
*طاولات الستانستيل
وهناك ادوات تكميلية اخرى ستظهر لنا عند البدأ في المشروع وعلينا توفيرها .
قائمة طعام:
انشأ قائمة طعام جيدة ليستطيع الزبون معرفة ما تقوم بتحضيره فالزبون لا يستطيع تحديد ما يريده الا حين قرائة القائمة ، وقم بجعل الاسعار بسيطة وفي متناول الجميع واحرص على اطعام الفقراء مجانا فهذا اكبر استثمار سوف يدوم لديك .
ترخيص المشروع :
بعد البدأ في المشروع سوف تتفاجأ بأن مفوضين وزارة الاقتصاد يطلبون منك رخصة للمحل ، لا تقلق فسوف يعطونك مهلة كبيرة لتصويب اوضاعك ، اذهب الى وزارة الاقتصاد واتبع خطوات الترخيص ، فهي بسيطة وغير معقدة وسوف تلاقي دعم وتشجيع من الدوائر ، وجل ما يحتاجه الترخيص :
*محل مرخص من البلدية وموجود في ارضها ، وهي وثائق استئجار المحل او وثيقة شرائه .
*نظافة المحل وتوفر اسعافات اولية ونظام طوارئ
*ضريبة بسيطة تدفع كل سنة لترخيص المحل
*وتبدأ في فتح سجل في الغرفة التجارية
تسويق للمشروع :
واخيرا بعد افتتاح المشروع والبدأ فيه نحتاج الى اشهاره عبر تسويقه بطرق دعائية مختلفة ، واول هذه الطرق هو التسويق الالكتروني ، وحفل الاقتتاح ، وعمل حملات دعائية في المنطقة مثل المنشورات وتوزيعها وما الى ذلك من طرق تسويقية مختلفة .